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栽培蒜苗和栽培蒜薹和蒜头不一样 ，应该尽可能选用大瓣品种栽培 ，剔除小蒜瓣 ，才能保证母肥子壮 。小蒜瓣长出来了蒜苗瘦弱纤细 ，纤维多 ，质量差 。小蒜瓣可以用作生产独头蒜或者作为商品蒜出售 ，也可以腌制食用 。
但使用草木灰，我们应该等大蒜出芽后再抛撒。这样有两个好处 。一是因为土壤多为酸性 ，而草木灰为碱性，大蒜出芽后抛洒草木灰 ，正好可以中和土壤 ，改善土壤环境，利于大蒜迅速生长 。第二 ，草木灰有消毒杀菌的作用 ，这也有利于大蒜的生长 。
1 、加强营养：
大蒜苗期是营养器官分化和建成的时期 ，同时伴随着退母独立生活 ，需要较多的养分 ，如果肥料缺乏，营养跟不上 ，苗株会因营养不良而发生叶黄尖干现象，影响正常生长 ，当出现黄叶现象时 ，应及时追施氮肥如尿素5~8千克/亩 ，或可叶面喷施0.3~0.5%尿素和0.3%的磷酸二氢钾溶 ，改善蒜苗营养水平 ，缓解苗株黄叶状况 。
2 、控制浇水量 ：
大蒜苗期虽然不能缺水 ，缺水干旱 ，根系会下扎不深不发达 ，无从吸收水分 ，植株生长势弱 ，但浇水量过多 ，积湿过大 ，又易引起沤根或母瓣腐烂 ，尤其覆膜种植的大蒜 ，通风散湿能力更低 ，浇水过多 ，更易因土壤塌实度高 ，透气性差 ，引起沤根、烂母瓣 ，而出现叶黄的严重现象 ，所以，给大蒜浇水 ，要按气温高低、土壤干燥程 、蒜苗的长势状况，应适时适量浇水 ，以免浇水过多而带来不利因素 。
3 、补充铁元素 ：
大蒜苗期出现的黄化，也有可能是因缺铁素而引起的生理性病害，不过缺铁性黄化 ，在盐碱地最易发生 ，大蒜苗株缺铁元素时 ，就不能合成叶绿素，光合作用就会受阻 ，叶片表现黄化 ，主要是因为土壤盐碱化程度高，透气性差 ，根系吸收能力弱，铁元素不能及时运转所致 ，对于因盐碱地种植大蒜引起的黄化现象，在苗期可喷施0.3~0.5%的疏酸亚铁溶液 ，或在播种前 ，和其它可混合性肥料沟施3~5千克硫酸亚铁 ，可预防和避免黄化现象。
总体来说，大蒜在种植时施足基肥，在苗期多中耕松土 ，根椐长势加强肥水 ，促根壮苗 ，浇水适时适量 ，不要过多过量 ，造成积湿严重 ，透气性变差 ，影响生长 ，就能防止和避免大蒜在苗期出现黄化现象 。
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